Notre atelier de fabrication de pâtes fraîches
Aux pâtes fraîches au centre-ville de Nîmes
Fraîchement rénové en fin d’année 2021, notre nouvel atelier a été le projet le plus ambitieux que nous ayons entrepris dans l’histoire de la maison « Aux Pâtes Fraîches ». Un projet nécessaire pour assurer le développement de notre activité de fabrication dans de bonnes conditions, aussi bien pour la confection des produits que pour le bien-être du personnel. Aujourd'hui, l'atelier permet aussi d'alimenter l'ensemble des épiceries italiennes en pâtes fraîches et farcies chaque matin !
L’atelier de fabrication était anciennement situé dans notre boutique historique du centre-ville au 2 rue des Broquiers. Tous ceux qui y ont travaillé vous diront que cet ancien atelier était rempli de vie, mêlant le bruit des machines à l’odeur des pâtes fraîchement préparées autour de nombreuses discussions des projets et activités de chacun. Cependant, lors des dernières années, il apparaissait évident qu’il nous fallait agrandir ce lieu dans lequel nous passons la majeure partie de notre temps.
Notre atelier de fabrication de pâtes fraîches
Le projet a commencé à se tracer dans l’esprit de Stéphane TRENEL au début de l’année 2020. Initialement, l’emplacement actuel n’était pas dans la liste des potentielles solutions d’agrandissement. Ce n’est qu’en Juin 2020 que le gérant de l’activité découvre ce qui était alors l’ancien Garage Daudet.
Ce local était idéalement placé et assez spacieux pour accueillir les machines de production. Sans plus attendre, les discussions commencent avec le propriétaire des lieux. Il aura fallu alors beaucoup de temps, de patience et de détermination à ce dernier, car après 1 année de négociation et de formalités, les travaux peuvent enfin commencer.
Situé derrière le lycée Daudet, le nouvel atelier de fabrication se voit évoluer à tous les niveaux : 200 m² de surface de travail, de nouvelles cuisines, un nouvel atelier, mieux pensé et mieux organisé, de nouvelles machines, une zone de stockage multiplié par deux et quatre chambres froides pour une conservation optimale de chaque type de produit.
Nous sommes fiers de ce nouvel endroit dans lequel nous pouvons travailler dans de meilleures conditions. Si le cœur vous en dit, notre atelier peut être visité !
Contact
Adresse : 4 Rue Tédenat, 30 900 Nîmes
N° de téléphone : 09.83.23.03.87
Horaires d’ouverture :
- Lundi : Fermé
- Mardi : 6h à 12h30
- Mercredi : 6h à 12h30
- Jeudi : 6h à 12h30
- Vendredi : 6h à 12h30
- Samedi : 6h à 12h30
- Dimanche : Fermé
